學習要跟得上進度﹐學生要取得良好的學習成效﹐除了天賦的資質及後天的努力外﹐還要有良好的營養。良好的營養狀況﹐有利於增進學生的學習效率﹐更能使複習與應考時的身心保持最佳狀況。
葡萄糖與注意力集中
如您所知﹐大腦是人體發號施令的總部﹐我們的學習與思考也都經由大腦。大腦的能量來源﹐是來自血液中源源不絕的葡萄糖﹐如果葡萄糖供應不足﹐大腦的能源就會缺乏﹐上課不能專心﹐學習效率就會大打折扣。一般人的血糖都很穩定。然而如果飲食不定時定量﹐不吃早餐﹐或各餐中的飲食不均衡﹐都有可能發生血糖不穩定或偏低的現象﹐影響學習效率及思考能力。這種情形最容易發生在不吃早餐的人。所以早餐一定要吃﹐並應在早餐攝取蛋白質豐富的食物（如牛奶﹑雞蛋等）。
維他命B群與好精神
維生素B群與熱量的新陳代謝﹐神經的正常傳導習習相關。當維生素B群缺乏或攝取不均衡時﹐人體的熱量與蛋白質的新陳代謝與神經的傳導就會產生「油路不順」的現象﹐也就容易疲勞或有莫名的不舒爽﹐自然會影響學習效率。
維生素B群含量豐富的食物有：全穀類﹑肝臟﹑酵母﹑乳酪﹑小麥胚芽﹑豆類等。一般人如果不注意飲食營養﹐維生素B群很容易缺乏。
血紅素與大腦
當血液中的血紅素不足（貧血）時﹐血液的帶氧能力就會下降﹐就會影響腦部的氧氣及養份供應。人容易疲勞﹐大腦也容易遲鈍。因此與造血有關的蛋白質﹑鐵質﹑維生素（尤其是葉酸及維生素B12）應攝取充足﹐它們亦廣泛的存在於肝臟﹑瘦肉﹑黃豆製品﹑綠葉蔬菜中。青春期的少女尤應特別注意﹐因為一個月一次的損失﹐是很容易造成貧血的。千萬不要為了怕胖﹐而忽略了正常的營養攝取。
其他的營養素
DHA及EPA被廣告商塑造成「頭好壯壯」的營養素﹐事實上它廣泛的存在於深海魚類中。烹調用的黃豆油﹐其中的次亞麻油酸也能在人體內轉換成DHA及EPA。它們之所以被認為可以頭好壯壯﹐是因為它是腦神經細胞傳導的重要物質。另一個和健腦有關的物質是卵磷脂﹐它是組成腦細胞膜的重要物質﹐也富含和神經傳導有關的膽素。卵磷脂可以在體內合成﹐也可以從食物中取得。黃豆製品及蛋類食物的卵磷脂含量最為豐富。
飲食不當會造成頭腦昏沉﹐反應遲鈍。過量的含糖點心﹑汽水可樂﹑零食﹑垃圾食物﹐油炸食物會干擾正餐的營養攝取﹐造成營養結構失調。造成營養的不均衡﹐產生新陳代謝「油路不順」的現象。也就影響了學習效率了。
有益的
研究也指出細嚼慢嚥有刺激大腦﹐促使腦細胞活動旺盛﹐提高記憶與學習能力。充足的休息睡眠﹐適度運動﹐壓力調適﹐都是使大腦維持最佳狀況的良方。
有害的
至於咖啡因﹐少量有提神的效果﹐多量則可能有使人焦躁的現象﹐並會增加維生素B群的損耗。另一方面﹐抽煙﹑飲酒則會傷害大腦功能。
在應考之前其實應抱持平常心﹐如果平日就養成良好的營養觀念及飲食習慣﹐其實毋需刻意加強什麼或進補什麼。然而飲食衛生卻要加倍注意﹐不然吃壞肚子﹐無法以最佳狀況應試﹐總有遺憾。若遇感冒流行﹐也可適量補充維生素C補充劑﹐降低感染感冒的機率。
如何增進學習效率？不是吃什麼藥或吃什麼補﹐就是吃得健康﹐就是讓自己保持最佳狀況﹐就是求正常﹐求均衡而已。
留言列表
